AI en digitalisering als drijvende kracht in de voedselindustrie

Een toenemende druk op duurzaamheid, efficiëntie en transparantie zorgt voor grote uitdagingen binnen de voedsel- en drankenindustrie. De oplossing ligt mogelijk in digitalisering, waarbij met name kunstmatige intelligentie (AI) een belangrijke rol speelt. In een vorig artikel gaven we je al de kijk van food- en beverageprofessionals. Aan de hand van dit artikel krijg je tips van tech-deskundigen die hier hun licht over laten schijnen.

Transparantie in de voedselketen

Marcel Lambregts, sectormanager Food bij Rabobank, beaamt dat digitalisering een belangrijke rol speelt bij innovatie binnen de foodsector. Rabobank probeert alles wat van de boer afkomt te volgen, totdat het bij de consument op het bord ligt. Ook zijn ze bezig met een duurzaamheidsmatrix – alles om bedrijven te helpen met verduurzaming. “Digitalisering verandert de wereld”, vertelt Lambregts. “Ook bij Rabobank – klantwensen verschuiven, waardoor je mee zult moeten bewegen om relevant en concurrerend te blijven. Je zult ook gebruik moeten maken van de technologische tools die beschikbaar zijn.”

Digitalisering helpt processen transparanter te maken, wat bedrijven helpt te voldoen aan het zichtbaar maken van sociale en ecologische impact. Transparantie zorgt er bovendien voor dat ketensamenwerking intensiever wordt, omdat je meer gaat digitaliseren. “Zonder duurzaamheid heb je geen bestaansrecht”, claimt Lambregts stellig. “Een circulaire keten waarborgt duurzaamheid en daarmee continuïteit. Het helpt bij het voldoen aan wet- en regelgeving, maar voorlopers zullen ook een concurrentievoordeel ervaren en mogelijk meer winst genereren.”

Tijd besparen op administratieve taken

Meer transparantie betekent dat er meer data beschikbaar is. Met Copilot heeft Microsoft een AI-tool ontwikkeld die helpt in het automatiseren van taken, en om meer uit je data te halen. Dat verhoogt de efficiëntie van dagelijkse werkprocessen. “Microsoft heeft een samenwerking met OpenAI, het bedrijf achter ChatGPT, zodat wij die modellen op onze eigen infrastructuur kunnen draaien”, legt Microsoft Cloud Solution Architect (ook wel ‘techneut') Giel Cuijpers uit. “Met name op het gebied van tekst valt er veel winst te behalen; notulen schrijven en mensen bijpraten kost veel minder tijd."

Ook op het gebied van voorraadbeheer is AI een handige tool in de voedselindustrie. “Je ziet vaak hoge volumes en lage marges. AI kan helpen tijd te besparen en de magazijn- en administratieve processen real-time inzichtelijk te maken. Een mogelijk struikelblok is dat nog veel van dit werk (deels) paper-based is, en je dus ook je mensen mee zult moeten krijgen. Weerstanden aanvoelen, begrijpen en overwinnen is een belangrijke factor bij digitalisering.”

De kracht van AI in de voedselindustrie

Er liggen zeker kansen voor de voedselindustrie op het gebied van digitalisering en AI, maar er zijn ook uitdagingen. Hoe krijg ik mijn mensen mee? Hoe reduceer ik mijn papieren voorraadbeheer? En hoe kan ik duurzaam groeien als bedrijf, als product, als merk? Gelukkig is er voor elk van deze vragen een digitale oplossing. Het is aan bedrijven hoe zij daarmee omgaan, en hoe snel zij digitale stappen kunnen zetten om voorloper te worden – en blijven – in hun vakgebied.

Aptean Food & Beverage oplossingen

Aptean Food & Beverage ERP is een bewezen oplossing, specifiek ontworpen voor voedings- en drankenbedrijven. Deze branchespecifieke oplossing helpt transparantie te bieden in je bedrijfsprocessen en de keten, en helpt ter bescherming tegen de risico’s van het niet-naleven van de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften.

Download hier het “Food & Beverage Visierapport | Digitale en duurzame transformatie” om de volledige verhalen te lezen.