Drie van de grootste kostenuitdagingen in de zuivelindustrie

Zuivelfabrikanten staan in de hele branche voor vergelijkbare uitdagingen als het gaat om het berekenen van zuivelkosten. Hoe vaak denk je na over de afzonderlijke componenten van elk glas melk dat je drinkt? Dit is precies wat zuivelfabrikanten moeten doen als het gaat om het berekenen van de kosten.

Momenteel levert de zuivelkostenberekening bedrijven drie belangrijke problemen op: het beheren van de kosten per component, het beheren van melkklassen uit dezelfde voorraad en niet weten wat ze gaan betalen tot na een maand. Hoewel deze uitdagingen voor eerdere bedrijven vergelijkbaar zijn, valt de manier waarop de bedrijven besluiten om ze te bestrijden in verschillende categorieën.

Kosten beheren per component

Elke partij melk die van dezelfde of een andere zuivelfabriek is ontvangen, varieert in de samenstelling; dit is het percentage botervet, proteïne, vaste stoffen, niet-vette en andere componenten of eigenschappen van de rauwe melk. De waarde van de melk is gebaseerd op de percentages van elke component in elke partij met een hogere waarde voor meer botervet en meer proteïne, en een lagere waarde voor minder botervet en minder proteïne. Wanneer rauwe melk wordt ontvangen, wordt deze meestal ontvangen op basis van het gewicht van de rauwe melk en niet op basis van de componenten, aangezien de componenten eigenschappen zijn van de ontvangen melk. Dit stelt zuivelproducenten voor de uitdaging om die componenten, met name het eiwitpercentage, het botervet en de magere vaste stoffen, te meten om de samenstelling en waarde van melk in hun silo's beter te begrijpen. Niet alle melk is hetzelfde qua samenstelling, dus de oplossing is om de voorraad bij te houden op gewicht, volume en componenten.

Beheren van melkklassen

Zuivelbedrijven hebben te maken met de uitdaging van regelgeving om meerdere melkklassen te beheren op basis van het product dat uit de melk wordt geproduceerd, variërend van vloeibare melk tot zachte kaas, harde kaas en poeders. Wanneer boeren hun melk naar een faciliteit sturen die meerdere melkklassen produceert, is het nog niet bekend welke productklasse zal worden geproduceerd. De faciliteit moet nog steeds een klasse melk aan die voorraad toewijzen, dus meestal wordt de laagste klasse die de faciliteit produceert toegewezen, totdat de klasse kan worden bepaald. Zodra de klasse is bepaald, moet het bedrijf een "klasse-opteller" toevoegen voor elk onderdeel dat de verschillen vormt tussen het product dat wordt geproduceerd en de niet-geclassificeerde rauwe melk die aanvankelijk werd verzonden. Dit proces is een enorme troef voor een beter begrip van hun maandelijkse uitgaven.

Ik weet de betaling pas aan het einde van de maand

Ten slotte hebben zuivelfabrikanten moeite om overeen te stemmen wat ze zullen betalen. Fabrikanten ontvangen aan het begin van de maand geschatte prijzen, maar de echte prijs wordt pas de volgende maand duidelijk. De uiteindelijke productiekosten van melk worden bepaald door overheidsvoorschriften, en hoewel de prognoses nauwkeuriger zijn geworden, is het moeilijk in te schatten wat je kosten gaan zijn totdat de uiteindelijke kosten bekend zijn gemaakt. Dit leidt ertoe dat fabrikanten later met afwijkingen omgaan met andere zakelijke transacties. Deze kostencomplexiteit binnen de zuivelproductie heeft ertoe geleid dat veel organisaties de overstap maken naar een systeem dat deze uitdagingen helpt het hoofd te bieden.

Veel bedrijven hebben hun eigen manieren ontdekt om met deze kostenuitdagingen om te gaan. Velen zijn overgegaan op spreadsheets vanwege hun flexibiliteit. Vaak lijkt deze optie prima voor kleinere zuivelfabrikanten, maar wel foutgevoelig. Op de lange termijn begint de complexiteit van zuivelkosten gaten in deze schijnbaar handmatige oplossing te prikken. Meerdere spreadsheets met verschillende versies binnen het team kunnen overweldigend worden, koppelingen worden verbroken, de betrouwbaarheid van de beveiliging wordt een probleem en gegevens kunnen door meerdere gebruikers worden gewijzigd, waardoor deze oplossing minder aantrekkelijk wordt naarmate je bedrijf groeit.

Een aantrekkelijkere oplossing voor zuivelfabrikanten is een ERP-systeem dat is gespecialiseerd in zuivelproductie en -calculatie. Deze optie is steeds populairder geworden, omdat het zuivelbedrijven een oplossing biedt die de groei van hun bedrijf ondersteunt door gebruikers nauwkeurigere realtime informatie te bieden via een applicatie die is ontwikkeld door een team met inzicht in de uitdagingen binnen de zuivelindustrie.

We begrijpen dat comfort de sleutel is, en mensen willen niet altijd nieuwe veranderingen omarmen, vooral niet als de oplossing de status quo volledig verandert. Ook al is verandering moeilijk, het is vaak wel de beste optie. En dat kan met de flexibele, robuuste en grondige oplossing Aptean Food & Beverage ERP.

Onze speciaal gebouwde ERP’s bieden je het specifieke product en de specifieke functionaliteit die nodig is, zoals zuivelkosten, pooling en het volgen van detailgegevens van partijkenmerken, om met je bedrijf mee te groeien. We helpen onze klanten de kosten te verlagen, de efficiëntie te vergroten en naleving van de branche te waarborgen. Onze expertise in de zuivelindustrie stelt ons in staat om snel je unieke zakelijke behoeften te identificeren en te ondersteunen. Wanneer je kiest voor Aptean Food & Beverage ERP, krijg je kant-en-klare functionaliteit voor alle aspecten van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Ingewikkelde processen vragen om geavanceerde technologie, dus kies een oplossing die klaar is om je een alles-in-één hulpmiddel te bieden.

Wil je meer weten over hoe Aptean Food and Beverage ERP je bedrijf kan ondersteunen? Neem vandaag nog contact op.