6 trends die de voedselproductie in 2023 bepalen

2022 was (ook weer) een uitdagend jaar voor de voedselindustrie. Geopolitieke conflicten, extreme weersomstandigheden en stijgende kosten hebben de winstmarges verlaagd. Welke invloed hebben deze onzekerheden op macroniveau gehad op de prioriteiten van voedsel- en drankenbedrijven? Hoe ziet de voedselproductie er in de komende 12 maanden uit? En hoe kunt u uw bedrijf voorbereiden op nieuwe invloeden?

Om deze vragen te beantwoorden, wilden we echte marktinzichten hebben. Aptean heeft IDC daarom opdracht gegeven om onderzoek te doen onder meer dan 650 voedsel- en drankenbedrijven. IDC heeft deze inzichten vervolgens vertaald naar een nieuwe whitepaper over de trends en inzichten in de wereldwijde voedsel- en drankenindustrie van 2022.

Lees verder om de zes belangrijkste bevindingen uit dit marktonderzoek te ontdekken. Of ga meteen naar onze volledige branchevooruitzichten voor een grondigere analyse.

Trend 1: Goede mensen zijn moeilijk te vinden

Wat is er aan de hand?

Personeelstekorten vormden in 2022 een grote uitdaging voor de voedselindustrie. En helaas zal die situatie niet snel veranderen. Gebrek aan talent zal in 2023 voor 35% van de bedrijven de grootste barrière voor verandering zijn. Dat is een stijging van 15% in twaalf maanden.

Wat betekent dit voor uw organisatie?

Een tekort aan talent geeft uw bedrijf de mogelijkheid om de infrastructuur te heroverwegen. Door taken en processen te automatiseren zijn er minder werknemers nodig. En op deze manier kunt u tegelijkertijd jonger, digitaal onderlegd personeel aantrekken.

Hoe kunnen voedselbedrijven wervingsproblemen oplossen door middel van technologie? Download ons volledige rapport voor het antwoord.

Trend 2: de digitale transformatie komt tot volle ontwikkeling

Wat is er aan de hand?

Digitale transformatie is niet langer een toekomstdoel: het is een urgente prioriteit geworden. 99% van de voedselfabrikanten, -producenten en -distributeurs verandert de activiteiten. En 45% ziet al KPI-verbeteringen door digitale optimaliseringsprojecten.

Wat betekent dit voor uw organisatie?

U hebt een actuele strategie voor digitale transformatie nodig. Dit is het juiste moment om uw huidige software te beoordelen en uw volgende project te plannen. Weet u niet zeker welke kant u op moet? Richt u dan op de onderdelen van uw bedrijf die het meeste voordeel kunnen halen uit automatisering.

Wat zijn de vijf grootste zorgen van voedselbedrijven voor de komende vijf jaar? Download ons volledige rapport om erachter te komen.

Trend 3: efficiëntie kan stijgende kosten compenseren

Wat is er aan de hand?

De prijzen van grondstoffen en energie stijgen. Om deze externe druk tegen te gaan, wil een derde van de voedselbedrijven in 2023 prioriteit geven aan operationele verbeteringen.

Wat betekent dit voor uw organisatie?

Uw strategie voor digitale transformatie moet gericht zijn op efficiëntie. Investeer in technologieën waarmee u winstgevend kunt werken, variërend van het optimaliseren van de voorraad tot het verminderen van verspilling.

De keuze voor een technologiepartner die uw bedrijfsprioriteiten begrijpt, is cruciaal om verandering teweeg te brengen. Dit onderwerp kwam tijdens ons symposium voor de wereldwijde voedsel- en drankenindustrie in 2022 naar voren in een gesprek met Yorck Haase, IT-directeur bij R.L. Schreiber.

"We horen veel modewoorden in de sector, zoals 'digitale transformatie'... Dat zorgt er zeker voor dat we die onderwerpen willen verkennen, maar we weten niet noodzakelijkerwijs hoe", zei Haase tegen sessieleider Bill Macek. "En voordat we het over het 'hoe' hebben, moeten we het over het 'wat' hebben. We beginnen met het identificeren van belangrijke bedrijfsdoelen, pijnpunten en doelstellingen voor procesverbetering die we willen afstemmen op onze strategische bedrijfsdoelstellingen en onze technologische routekaart."

Lees de volledige samenvatting van het Global Food and Beverage Symposium 2022 van Aptean.

Trend 4: supply chain netwerken moeten worden versterkt

Wat is er aan de hand?

Supply chains zijn nog steeds de achilleshiel van veel bedrijven. 3 op de 10 voedselbedrijven geven aan dat zichtbaarheid en flexibiliteit in de toeleveringsketen een grote zwakke plek vormen voor hun bedrijf.

Wat betekent dit voor uw organisatie?

Traceerbaarheid, effectieve demand planning en voorraadbeheer zijn essentieel om de veerkracht van de toeleveringsketen te vergroten. Integreer uw bedrijfssoftware om de materiaalvereisten te volgen en de productie van begin tot eind te optimaliseren.

Om hier nog dieper op in te gaan, kunt u onze whitepaper downloaden over het belang van traceerbaarheid in de toeleveringsketen en de technologieën die dit mogelijk maken.

Trend 5: meer bedrijven gaan uitbesteden

Wat is er aan de hand?

Voedselfabrikanten, -producenten en -distributeurs besteden taken uit om hun activiteiten op te schalen. Driekwart van de bedrijven besteedt tegenwoordig minstens een deel van hun productie uit.

Wat betekent dit voor uw organisatie?

Outsourcing werkt het beste als u uw partner volledig vertrouwt. Door verwerkings- en gegevensinzichten te delen, kunt u nauw samenwerken met uitvoerders. Uw doel is om de productiecapaciteit te vergroten zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit.

Lees meer over de voordelen van outsourcing aan contractfabrikanten en co-packers.

Trend 6: consumenten willen dat u duurzaam bent

Wat is er aan de hand?

Consumenten eisen dat voedselbedrijven duurzamer worden en bedrijven komen daardoor in actie. 40% van de producenten, fabrikanten en distributeurs geeft aan dat duurzaamheid hun topprioriteit is voor 2023.

Wat betekent dit voor uw organisatie?

U hebt meetbare duurzaamheidsdoelen nodig die uw klanten iets zeggen. Door KPI's te bepalen, te volgen en erover te rapporteren, laat u zien dat uw bedrijf groener wordt: download ons draaiboek voor duurzaamheid om hier meer over te lezen.

Wilt u meer weten over bovenstaande trends en wat uw bedrijf kan doen om zich voor te bereiden en aan te passen aan deze marktveranderingen in 2023? Download het wereldwijde vooruitzicht voor de voedsel- en drankenindustrie voor 2023 van Aptean.