Doorgaan naar artikel
Header Secondary Logo
Header Secondary Logo

Identificatie van de beste traceerbaarheidssoftware voor voedselproductie

Identificatie van de beste traceerbaarheidssoftware voor voedselproductie

Deel

Identificatie van de beste traceerbaarheidssoftware voor voedselproductie

Sep 2, 2021

Jack Payne
A food facility worker bags cookies at a scale.

Tegenwoordig horen voedingsmiddelen- en drankenbedrijven zoals de uwe het van alle kanten: traceerbaarheid is cruciaal. Of het nu gaat om het aantonen van transparantie aan consumenten of het afleggen van verantwoording over voedselveiligheid aan regelgevende instanties, het is waarschijnlijk een van de belangrijkste zorgen van uw organisatie.

Natuurlijk is het handhaven van echte end-to-end traceerbaarheid van voedsel een grote taak en vereist zorgvuldige planning, inzet van aanzienlijke middelen en geavanceerde technologische hulpmiddelen. Traceerbaarheidssoftware is zo'n oplossing, maar niet alle opties op de markt kunnen de enorme hoeveelheden gegevens die de praktijk in beslag neemt nauwkeurig vastleggen en verantwoorden, terwijl ze toegankelijk en intuïtief blijven voor uw werknemers.

In de volgende secties bespreken we de gemeenschappelijke elementen van deze systemen en de doelen die ze dienen, en gaan we dieper in op specifieke functies die alleen de beste software voor het traceren van voedsel biedt.

Waar u op moet letten in software voor traceerbaarheid van voedsel

Om het kort te houden: traceerbaarheidssoftware voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie moet bijhouden waar uw materialen vandaan komen, in welke van de producten van uw bedrijf ze worden gebruikt en waar die eindproducten naartoe gaan. Een systeem biedt echter geen volledige traceerbaarheid , tenzij het aanvullende details registreert over alle tussenstops in de toeleveringsketen die uw ingrediënten maken, evenals alle relevante gegevens die ermee verband houden.

Het vastleggen en bijhouden van informatie over de bronnen van materialen - inclusief het land van herkomst, evenals de faciliteiten waaruit ze afkomstig zijn - is typisch het startpunt voor inspanningen op het gebied van traceerbaarheid. Andere vrij eenvoudige kenmerken, zoals hoeveelheid, gewicht en variëteit, moeten ook aan het begin van de reis in de digitale database van uw systeem worden vastgelegd.

Van daaruit moeten alle kritieke volgpunten worden geregistreerd en moeten eventuele wijzigingen in de eigenschappen van de materialen ook worden bijgewerkt. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat er significante veranderingen zullen optreden in de transitperiodes, is het toch van vitaal belang dat ze bij elke stap worden verzameld, omdat dat de enige manier is om een volledig beeld te krijgen van de reis door de supply chain voor een individueel product of lot.

Zodra de goederen in uw eigen faciliteiten zijn ontvangen en hun belangrijke kenmerken opnieuw zijn vastgelegd, moet uw software onmiddellijk beginnen met het volgen van belangrijke informatie over waar de materialen binnen uw faciliteiten naartoe gaan. U moet vastleggen waar en hoe ze worden opgeslagen terwijl ze in voorraad zijn, op welke productielijnen ze zullen worden gebruikt, met welke oppervlakken en andere ingrediënten ze in contact kunnen komen, en meer.

Nadat uw productieprocessen zijn uitgevoerd, moet er meer informatie worden verzameld over verpakkings- en verzendbestemmingen, routes en transportmethoden. En natuurlijk, bij ontvangst op de eindbestemmingen, moeten de vitale gegevenspunten voor het gegeven product opnieuw worden geregistreerd om de levensvatbaarheid van de ontvangen goederen te garanderen en de documentatie van het hele proces van begin tot eind te voltooien.

Kenmerken van de beste software voor het traceren van voedsel

Het volgen van uw ingrediënten en producten terwijl ze van punt naar punt gaan en het bijhouden van de relevante feiten en cijfers die ermee verband houden, is een goed begin voor de functionaliteit van software voor het traceren van voedsel. Maar de beste oplossingen, zoals branchespecifieke ERP-oplossingen (Enterprise Resource Planning), bieden extra functies die uw activiteiten op dit gebied consistenter, efficiënter en veiliger maken.

Veel van deze functies dienen ook om het uitvoeren van algemene traceerbaarheidsoefeningen gemakkelijker te maken. Uw voedselproductiebedrijf is tenslotte een complexe operatie, dus tools die processen kunnen vereenvoudigen en de belasting voor uw werknemers kunnen verminderen, zijn zeker wenselijk wanneer u mogelijke opties evalueert.

Geautomatiseerde gegevensvastlegging

We hebben duidelijk gemaakt hoe belangrijk het is om belangrijke informatie te loggen telkens wanneer materialen of producten van plaats naar plaats worden verplaatst, maar al die gegevensverzameling zou veel werk vergen als het met de hand moet worden gedaan. Daarom automatiseert de beste software voor het traceren van voedsel, zoals Aptean Food & Beverage ERP , het proces.

Door integratie met barcode- en QR-codescanners, evenals andere aangesloten sensoren en weegschalen, kunnen de vitale feiten en cijfers in een mum van tijd worden vastgelegd zonder dat een van uw medewerkers een vinger uitsteekt. Automatische planning van deze acties zorgt er ook voor dat het elke keer correct wordt uitgevoerd, dus er is geen ruimte voor menselijke fouten.

"Traceerbaarheid van producten kan nu in een kwart van de tijd worden gedaan", zegt Robert Oldershaw Jr., directeur van Moulton Bulb, een klant van Aptean. "De informatie die we nu binnen handbereik hebben en de systemen die we hebben, zullen ons helpen het bedrijf te laten groeien."

Gedetailleerde kwaliteitsgerelateerde informatieverzameling

Artikeltypes en hoeveelheden kennen is één ding, maar voor totale traceerbaarheid zijn nog gedetailleerdere gegevens nodig. Afhankelijk van de productcategorie kunnen de afbraak van voedingsstoffen, consistentie, vorm, kleur, kwaliteit of een aantal andere kenmerken van cruciaal belang zijn.

De beste softwareoplossingen voor het traceren van voedsel kunnen niet alleen metingen voor deze parameters registreren, maar ook afwijkingen van geaccepteerde bereiken markeren, zodat ze kunnen worden gecorrigeerd. Met het juiste systeem aan uw zijde kunt u erop vertrouwen dat alles wat u produceert aan uw eigen hoge kwaliteitsnormen voldoet.

Tracking op meerdere niveaus

Ingrediënten en goederen worden vaak geassocieerd met grotere gecombineerde eenheden, zoals partijen, pallets en containers. Ze kunnen ook op meerdere manieren worden geïdentificeerd, waaronder namen, serienummers of andere codes die uw faciliteiten kunnen gebruiken, evenals tijdsperioden en ploegendiensten.

Voor de beste en meest betrouwbare traceerbaarheid moet u op elk van deze niveaus kunnen volgen - van de hogere regionen, zoals hele zendingen, tot individuele eenheden. Geavanceerde software voor het traceren van voedsel vergemakkelijkt het schakelen tussen de lagen en zorgt voor zichtbaarheid van belangrijke kenmerken, ongeacht op welke manier de informatie wordt gesneden.

Beheer van allergenen

Voedselveiligheid en naleving van de regelgeving zijn de belangrijkste redenen waarom traceerbaarheid zo cruciaal is in de voedselproductie, en allergenen en de gezondheidsrisico's die ze vormen, blijven een van de grootste risico's op dit gebied. Als uw lijnen ingrediënten bevatten die zorgen over allergenen, moet uw software voor het traceren van voedsel het absoluut vergemakkelijken om ze gescheiden te houden van andere materialen en oppervlakken om de kans op besmetting te minimaliseren.

Uw oplossing moet precies kunnen identificeren wanneer en waar allergenen aanwezig zijn, zodat u de juiste voorzorgsmaatregelen en sanitaire maatregelen kunt inbouwen om een uitstekende voedselveiligheid te behouden. Aptean Food & Beverage ERP is een van de best uitgeruste oplossingen voor allergenenbeheer en traceerbaarheid. Het systeem volgt het ingrediëntgebruik tot in de kleinste details en automatiseert ook de planning van reinigingsprocedures en veiligheidscontroles.

"Het uit de markt nemen van producten kostte ons ongeveer £ 250.000 per jaar", zegt Brian Crane, dispatchmanager bij Aptean-klant G's. "We kijken nu naar een situatie waarin we een jaar lang geen productonttrekkingskosten hebben gehad, dus gelukkig heeft het systeem zichzelf terugverdiend."

Recept- en formulebeheer

Als uw voedingsmiddelen- en drankenbedrijf betrokken is bij batchverwerking en andere complexere productiemethoden, is recept- en formulebeheer van cruciaal belang om niet alleen uw producten goed te krijgen, maar ook om precies te weten wat in welke eindproducten is gegaan.

Superieure software voor het traceren van voedsel biedt volledige controle over de hoeveelheden en timing voor het materiaalgebruik in de productie. Op die manier kun je de aanwezigheid ervan herkennen, zelfs als een ingrediënt van vorm is veranderd of onherkenbaar is geworden door mengen, bakken, malen of een ander proces.

Recall Facilitering en Automatisering

Het voorkomen van noodsituaties op het gebied van voedselveiligheid is een van de meest overtuigende redenen om een volledige traceerbaarheidsoplossing te implementeren, maar ongevallen die terugroepacties vereisen, gebeuren zelfs in de best voorbereide en goed onderhouden faciliteiten. Voedseltraceerbaarheidssoftware die zo'n tijdgevoelig en cruciaal proces veel soepeler kan laten verlopen, is wat u op momenten als deze nodig heeft.

Alleen met volledige gegevensverzameling van het ene uiteinde van de toeleveringsketen naar het andere, kunt u de bron van een besmetting lokaliseren en het probleem isoleren. U moet ook precies kunnen vinden om welke producten het gaat, of het nu gaat om hele batches of losse artikelen, zodat opnames kunnen worden uitgevoerd.

Aptean Food & Beverage ERP gaat een stap verder door delen van het proces te automatiseren. Het kan helpen om de nodige communicatie naar de betrokken partijen te sturen en zal alle afgewerkte goederen die gevaar lopen markeren, zodat ze kunnen worden verwijderd en geëlimineerd.

De juiste oplossing selecteren

Het bereiken van volledige traceerbaarheid in de productie van voedingsmiddelen en dranken is geen sinecure, en zelfs de meest ervaren bedrijven lopen van tijd tot tijd tegen problemen op dit gebied aan. Het belangrijkste is om zo goed mogelijk voorbereid te zijn en ervoor te zorgen dat uw due diligence wordt uitgevoerd.

Zoals we hier hebben geschetst, zijn softwareoplossingen zoals ERP noodzakelijk om het niveau van traceerbaarheid te bereiken dat de huidige markt vereist. Of het nu gaat om het waarborgen van compliance of het beschermen van uw merkreputatie, het opzetten van een speciaal gebouwd systeem zal later zijn vruchten afwerpen door u te helpen fouten te voorkomen en flexibel op te treden in crises.

Aptean Food & Beverage ERP is ontworpen met tientallen jaren ervaring in de sector, en onze teams kennen de uitdagingen die organisaties zoals die van u tegenkomen bij het handhaven van veilige, transparante activiteiten. Ons systeem dekt alle basissen omdat we het hebben gebouwd op best practices en expertise die we hebben opgedaan door in de loop der jaren met talloze klanten in de voedings- en drankenindustrie met uiteenlopende behoeften te werken.

Het volledig geïntegreerde karakter elimineert informatiesilo's, verbetert de operationele efficiëntie en biedt volledige traceerbaarheid, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over de kleine dingen en u zich kunt concentreren op de groei van uw bedrijf.

Neem vandaag nog contact met ons op als u meer wilt weten over wat onze traceerbaarheidssoftware voor voedselproductie kan doen voor uw voedingsmiddelen- en drankenbedrijf.

Vertel ons wat meer over uzelf. Een specialist van Aptean neemt dan contact met u op.