Vier Wege, wie KI die Lebensmittelherstellung verändert

Was bedeutet für Sie der Begriff „künstliche Intelligenz“ (KI)? Wenn Sie dabei zuerst an Science-Fiction-Filme vergangener Jahre, Chatbots oder KI-generierte Bilder in sozialen Medien denken, ist es an der Zeit zu erfahren, was dieses aufstrebende Technologiefeld für Lebensmittelunternehmen wie Ihres leisten kann.

Wir sprechen von intelligenten Tools, die lernen, wie Ihr Unternehmen funktioniert, Ihre Prozesse optimieren, Kosten senken, menschliche Fehler reduzieren und zu intelligenteren Entscheidungen führen.

Bedenken Sie, dass einer der berühmtesten Lebensmittelhersteller der Welt – die Hershey Company – die KI-Technologie bereits vollständig angenommen hat. Dadurch konnte das Unternehmen seinen Gewinn steigern, in Echtzeit auf Inkonsistenzen in der Produktion reagieren und den unternehmensweiten Datenzugriff verbessern.

Wenn diese Vorteile auch für Ihr Unternehmen von Nutzen sein könnten, dann schauen Sie sich gemeinsam mit uns an, was KI ist und wie Sie damit die Effizienz, Agilität und Genauigkeit aller Ihrer Lebensmittelherstellungsprozesse optimieren können.

Was ist künstliche Intelligenz?

KI ist wirklich eine bahnbrechende Entwicklung. Das liegt daran, dass KI lernen kann und dann auf der Grundlage der gesammelten und interpretierten Informationen intelligente, fundierte Entscheidungen treffen kann – oft unter Einsatz schneller, komplexer Berechnungen und Datenanalysen.

Und das alles viel schneller, als ein Mensch es könnte. Durch die Analyse Ihrer Daten kann KI Ihre Funktionen verbessern und Aufgaben schnell, präziser und mit weniger Fehlern ausführen.

Microsoft drückt es so aus: „KI-gestützte Softwareanwendungen und Cloud-Dienste ermöglichen innovative Kundenerlebnisse, erweitern die menschlichen Fähigkeiten und verändern die Art und Weise, wie wir leben, arbeiten und spielen.“

Vorteile von KI in der Lebensmittelherstellung

Welche Vorteile bietet KI einem Lebensmittelhersteller? Denken Sie an Ihre Prozesse – die Herstellung von Waren nach Rezepten, die Erfüllung von Kundenaufträgen, die Vorbereitung von Lieferungen – und daran, was es bedeuten würde, einen weiteren scharfen „Verstand“ zu haben, der alle relevanten Informationen gleichzeitig analysieren und Maßnahmen zur Verbesserung Ihrer Ergebnisse ergreifen kann.

KI ist intelligent genug, um Unstimmigkeiten bei Ihren Zutaten zu erkennen, Sie auf diese Abweichungen aufmerksam zu machen und potenziellen Problemen vorzubeugen, lange bevor sie zu einem Problem werden. Und das ist nur ein einfaches Beispiel – KI fungiert auch als eine Form der Automatisierung, indem sie kontinuierlich nach Problemen Ausschau hält und notwendige Änderungen schnell und mit umfassenderen Informationen umsetzt, als ein einzelner Mensch darüber verfügen könnte.

Schauen wir uns einige andere Anwendungen dieser bahnbrechenden Technologie an.

1. Bildgebung

Microsoft AI bietet zwei verschiedene Arten von „Vision“: Computer Vision und Custom Vision. Jeder von ihnen kann Ihnen dabei helfen, eine bessere und rentablere Produktion zu erreichen.

• Mithilfe der Computervision kann das System den Inhalt eines Bildes erkennen, indem es diesen mit einer riesigen Datenbank anderer Bilder vergleicht. Die Genauigkeit wird nicht absolut sein, aber wenn die Benutzer dem System Feedback geben, kann es mit der Zeit lernen, sich anpassen und seine Fähigkeiten verbessern – oder sein „Vertrauensniveau“ erhöhen.

• Mit Custom Vision können Benutzer der KI beibringen, völlig neue Bilder zu erkennen und zu interpretieren. Ein gutes Beispiel hierfür sind die Lebensmitteletiketten, die in Ihren Einrichtungen verwendet werden. Sobald das System diese zuverlässig identifizieren und die darin enthaltenen Informationen interpretieren kann, kann es Fälle von falscher Etikettierung und andere Unstimmigkeiten in Ihren Prozessen kennzeichnen.

Eine wichtige Nuance der Bildgebung, die sie von der einfachen visuellen Datenerfassung unterscheidet, besteht darin, dass KI in der Lage ist, das, was sie „sieht“, intelligent zu analysieren und dann sofort zu handeln, um Probleme zu verhindern und Abläufe zu optimieren. Und genau diese Art von Agilität erfordert der heutige wettbewerbsintensive Markt für die Lebensmittelherstellung.

2. Prognosen

So wichtig Prognosen auch sind, für Lebensmittelunternehmen ist es immer noch schwierig und komplex, sie genau durchzuführen. Tatsache ist, dass der Mensch nur eine begrenzte Datenmenge auf einmal auswerten kann. KI hingegen kann sich ein wirklich ganzheitliches Bild von der Situation machen.

Dadurch müssen Sie nicht mehr raten, und Sie erhalten Prognosen, auf die sich Ihr Unternehmen verlassen kann. Darüber hinaus sind KI-Prognosen vollständig anpassbar, sodass Sie Ihre Parameter festlegen können (wie weit in die Zukunft die Prognose läuft, welche historischen Daten als Referenz verwendet werden, ein „Ablaufdatum“ für die Verfallsdatum der Prognose) und sich bei der Auswertung Ihrer Kennzahlen und der Erstellung eines realistischen Fahrplans für die Zukunft auf die Technologie verlassen können.

3. Einblicke

Beim Umgang mit riesigen Datenmengen kann es schwierig sein, die einzelnen Punkte zu verbinden und Zusammenhänge und Korrelationen zu erkennen. Aber künstliche Intelligenz ist in der Menge der Informationen, die sie analysieren kann, nicht begrenzt.

Das bedeutet, dass Ihr System finanzielle Engpässe erkennen und auf Grundlage früherer Ergebnisse intelligente Vorhersagen treffen kann. Hier sind nur einige Beispiele:

• Prädiktoren für verspätete Zahlungen sind äußerst nützlich, um Ihre Kundentransaktionen im Auge zu behalten und finanziellen Problemen vorzubeugen. Mithilfe künstlicher Intelligenz lassen sich Kunden, bei denen die Wahrscheinlichkeit eines Zahlungsverzugs höher ist, problemlos kennzeichnen. Auf diese Weise kann Ihr Unternehmen den Albtraum monatelanger Zahlungsrückstände vermeiden, die sich negativ auf Ihr Geschäftsergebnis auswirken.

• Mithilfe von Einkaufsprognosen können Sie Ihre Materiallieferanten auf die gleiche Weise im Auge behalten wie mit Prognosen für Zahlungsverzug Ihre Kunden. Wenn ein bestimmter Lieferant zu verspäteten Lieferungen neigt oder Zutaten von minderer Qualität liefert, werden Sie durch die KI sofort darauf aufmerksam gemacht, sodass Sie Ihre Einkaufsstrategie für die Zukunft ändern können.

• Mithilfe von Prädiktoren für das Umpacken im Lager können Sie bei Ihren Bestellungen und Lieferungen flexibler sein und auf Änderungen reagieren, bevor diese überhaupt auftreten. Denn die KI kann Aufträge kennzeichnen, bei denen eine höhere Wahrscheinlichkeit einer Änderung besteht. So können Sie diese auf eine spätere Welle verschieben und auf Last-Minute-Anfragen von Kunden reagieren.

4. Sprachen lernen

KI kann nicht nur mit Bildern und Zahlen umgehen – sie beherrscht auch die Sprache Ihres Unternehmens. Es arbeitet intuitiv, ähnlich wie ein Mensch, und antizipiert, in welche Richtung Interaktionen gehen und welche nächsten notwendigen Schritte angesichts des Szenarios erforderlich sein werden.

Durch die Identifizierung von Schlüsselwörtern und -phrasen wie „Bestellung senden“ oder „Rechnung senden“ kann KI die Kundenkommunikation analysieren und die Erfüllung der Anfrage in die Wege leiten. Und da es in alle Ihre Prozesse integriert ist, werden die richtigen Daten an die richtigen Systeme übertragen, was den Prozess beschleunigt und Ihre Mitarbeiter entlastet.

Die Zukunft liegt in Ihren Händen

Wenn Ihr Unternehmen die kluge Entscheidung getroffen hat, eine Enterprise-Resource-Planning-Lösung (ERP) speziell für den Lebensmittelbereich zu implementieren, ist die Einbindung künstlicher Intelligenz ein logischer nächster Schritt. Sie haben alle Ihre Daten integriert und intelligent verknüpft – jetzt können Sie mit einer Technologie, die Zahlen in Echtzeit in Aktionselemente umwandeln kann, noch einen Gang höher schalten.

Was kommt als nächstes? Durch die Implementierung von KI in der Lebensmittelherstellung können Sie aussagekräftige, datengesteuerte Informationen erhalten, die Ihre Geschäftsentscheidungen unterstützen und Ihr Endergebnis steigern. Damit sind Ihnen in Zukunft keine Grenzen gesetzt.

Um Ihre digitale Transformation zu beschleunigen und das zukünftige Geschäftswachstum mit innovativen, Cloud-basierten Lösungen zur Lebensmittelherstellung voranzutreiben, wenden Sie sich noch heute an unsere Experten der Lebensmittel- und Getränkeindustrie oder vereinbaren Sie eine Demo.