Doorgaan naar artikel
Header Secondary Logo
Header Secondary Logo

ERP-functies voor bakkerijen om de belangrijkste problemen van uw bedrijf op te lossen

ERP-functies voor bakkerijen om de belangrijkste problemen van uw bedrijf op te lossen

Deel

Explore Bakery ERP

ERP-functies voor bakkerijen om de belangrijkste problemen van uw bedrijf op te lossen

Sep 14, 2021

Jack Payne
Freshly baked bread cools on a rack.

Uw bakkerijbedrijf is een drukke, complexe operatie. De verscheidenheid aan ingrediënten die in uw producten worden gebruikt, is groot en uw processen zijn tot in de kleinste details afgestemd. Dat is tenslotte nodig om premiumaanbiedingen op de markt te brengen die de veeleisende consument van vandaag zullen bekoren.

Maar met zoveel verantwoordelijkheden en overwegingen die uw aandacht opeisen, hoe kunt u prioriteiten stellen en ze allemaal recht houden? Van het vastleggen van volledige gegevens over uw grondstoffen zoals ze worden ontvangen tot het verzenden van bestellingen naar de juiste klanten en alles daartussenin, er is veel te veel dat elk team alleen kan afhandelen.

Technologie, met name een ERP-systeem (Enterprise Resource Planning) dat is ontworpen voor bakkerijen zoals de uwe, is het antwoord op dit raadsel. Alleen voedsel-ERP-oplossingen die speciaal voor de sector zijn gebouwd, hebben alle functionaliteiten die nodig zijn om uw unieke uitdagingen het hoofd te bieden.

Laten we eens nader kijken naar enkele van de belangrijkste kenmerken van bakkerij-ERP en hoe deze uw bedrijf van dienst kunnen zijn. Met deze tools tot je beschikking ben je uitgerust om te concurreren in zelfs de meest competitieve marktplaatsen.

Bidirectionele traceerbaarheid en tracking van allergenen

Traceerbaarheid is een hot topic in de wereld van eten en drinken, en misschien wel belangrijker in het bakkerijsegment dan in enig ander segment. De aard van uw processen, waarbij veel verschillende ingrediënten worden gecombineerd en in een geheel nieuwe vorm worden omgezet, bemoeilijkt het bijhouden van volledige informatie over zowel grondstoffen als eindproducten.

Gelukkig hebben geavanceerde ERP-oplossingen zoals Aptean Food & Beverage ERP de mogelijkheden die nodig zijn om alles wat door uw faciliteiten gaat, terug te traceren naar de bron, verder naar de eindbestemming en op alle kritieke trackingpunten onderweg. Het vastleggen van zelfs de meest gedetailleerde gegevens wordt gemakkelijker gemaakt door integraties met slimme technologie, waaronder aangesloten sensoren en handscanners.

Het is van cruciaal belang dat de beste ERP voor bakkerijen ook ingebouwde voorzorgsmaatregelen heeft voor ingrediënten met allergenen. En aangezien ten minste enkele van uw producten waarschijnlijk tarwe, melk en eieren bevatten - die op de FDA-lijst van de acht belangrijkste voedselallergenen staan - is dit functionaliteit die u moet hebben.

Door deze materialen gescheiden te houden van de lijnen die ze niet zouden moeten bevatten en door de goederen die ze wel bevatten op de juiste manier te etiketteren, blijven uw consumenten veilig. Het voldoet ook aan uw verantwoordelijkheden op het gebied van naleving van de voedselveiligheid.

En mocht er een besmetting optreden, dan kunt u alleen met de gedetailleerde traceerbaarheidsgegevens die een bakkerij-ERP aanmaakt en bijhoudt, zeker zijn van uw vermogen om de oorzaak van het probleem te achterhalen, te identificeren wat er is getroffen en indien nodig een intrekking of terugroeping door te voeren.

Volledig voorraadbeheer

Een even belangrijke zorg is om precies te weten welke ingrediënten je bij de hand hebt, ervoor te zorgen dat je voldoende voorraden hebt voor de productie en het beste gebruik te maken van wat je hebt door onnodige verspilling te voorkomen. Spreadsheets kunnen eenvoudigweg niet de hoeveelheid informatie die u nodig heeft over uw voorraad bevatten en goed organiseren, dus u kunt dit het beste overlaten aan de voorraadbeheerfuncties van branchespecifieke ERP .

Met de informatie die een bakkerij-ERP automatisch vastlegt, weet u tot op het lotnummer precies waar uw materialen zich in uw faciliteiten bevinden, wanneer ze verlopen en alle andere relevante details. Dat vergemakkelijkt optimale pickpraktijken, waaronder het volgen van een first-expiry, first-out (FEFO)-methodologie die dient om bederf te verminderen en het meeste uit uw middelen te halen.

Superieure systemen zijn ook in staat om automatisch opnieuw te bestellen wanneer uw voorraden onder de door u ingestelde drempels komen. Met die technologie die voor u werkt, hoeft u zich nooit zorgen te maken dat een belangrijk ingrediënt op het verkeerde moment opraakt.

Robuuste recept- en formulefuncties

Bakken is een wetenschap, en de recepten en formules waar uw merk om bekend staat, zijn waardevolle activa die moeten worden geperfectioneerd en beschermd. Bakery ERP- platforms zijn gebouwd op deze veronderstelling en hebben dus de tools die nodig zijn om ervoor te zorgen dat met elke batch aan uw eigen precieze specificaties wordt voldaan.

Een ander voordeel van deze functionaliteit is de vrijheid waarmee uw R&D-teams zullen moeten innoveren. Met glutenvrije, koolhydraatarme en seizoensgebonden variëteiten die allemaal populair zijn op de markt, zou u er goed aan doen om te experimenteren met uw eigen aanbod dat aansluit bij dergelijke trends , en een goede ERP kan uw mensen in staat stellen opwindende nieuwe productlijnen te ontwikkelen voor uw bedrijf.

Het einddoel is om uw uitstekende reputatie bij terugkerende klanten te behouden en hun verwachtingen te vervullen en te overtreffen met de goederen waarvan ze zijn gaan houden. ERP voor bakkerijproductie kan u veel dichter bij het realiseren daarvan brengen.

Financiële tools voor kostprijsberekening, verkoop en winstgevendheid

Uiteindelijk is uw bakkerij een bedrijf en moet u alle andere informatie in uw systemen kunnen koppelen aan de dollars en centen die u uitgeeft en verdient met uw activiteiten. Intelligent ontworpen ERP-oplossingen integreren de financiële kant van uw organisatie binnen één uniforme interface, zodat alles klopt.

U heeft te maken met een relatief groot aantal leveranciers in de bakkerij-industrie, aangezien uw behoeften variëren van op boerderijen geteelde granen tot oliën en smaakstoffen die in fabrieksinstellingen zijn ontwikkeld. Oplossingen zoals Aptean Food & Beverage ERP maken het gemakkelijk om de verschillende kosten in verband met de bron in uw toeleveringsketen op te lossen.

Evenzo kan een dergelijk systeem met gemak veel verschillende verkooppunten aan, of de meerderheid van uw klanten nu gevestigd is in de foodservice, de detailhandel of een combinatie van beide. U kunt ook speciale overwegingen voor bepaalde klanten invoeren, waaronder onderhandelde kortingen en factureringsvoorkeuren.

Ten slotte heeft Bakery ERP ook uitstekende analytische mogelijkheden, zodat u diep in de cijfers kunt graven om erachter te komen welke producten het meest winstgevend zijn en hoe de achterblijvende producten terug kunnen worden gebracht in een meer wenselijk assortiment. Met het juiste platform als basis, kunt u datagestuurde beslissingen nemen die een positieve invloed hebben op uw bedrijfsresultaten.

Luchtdichte kwaliteit en naleving

Het voltooien van alle noodzakelijke kwaliteitscontroles en naleving van de regelgeving is tijdrovend en moeizaam werk dat moet worden overgelaten aan technologie die voor dergelijke taken is ontworpen. Zelfs de beste medewerkers zijn geneigd om af en toe fouten te maken of stappen te vergeten. Goede ERP-systemen automatiseren deze processen en maken het vanzelfsprekend dat alle noodzakelijke metingen en evaluaties elke keer foutloos worden uitgevoerd.

In de bakkerij kan alles, van kooktemperaturen tot kleur en vorm van het eindproduct, een belangrijke invloed hebben op de kwaliteitsperceptie. Met Bakery-ERP's kunt u uw eigen acceptabele bereiken inbouwen voor zowel kwantitatieve als kwalitatieve beoordelingen en vervolgens integreren met uw slimme sensoren en weegschalen om automatisch meetwaarden vast te leggen en afwijkingen te rapporteren.

Wat compliance betreft, weet je hoe belangrijk het is om je te houden aan de normen van bestuursorganen, en er is echt geen betere manier om ervoor te zorgen dat je gedekt bent dan met de tools en triggers die ERP voor bakkerijen biedt. Het automatisch plannen van uw eigen regelmatige controles en interne audits volgens de regelgeving die van toepassing is op uw locatie kan echt zo eenvoudig zijn als u een systeem selecteert dat is gebouwd met de juiste mogelijkheden.

Uw bakkerijactiviteiten naar een nieuw niveau tillen

Waar uw bakkerijorganisatie ook staat in haar levenscyclus, u kunt een aanzienlijk voordeel behalen door de implementatie van een bakkerij-ERP . Veel bedrijven zoals het uwe hebben deze technologie gekozen als basis voor hun digitale transformatie , en terecht.

Houd er rekening mee hoe cruciaal het is dat het systeem dat u kiest, is gebouwd met de bakkerijsector in gedachten. Zonder de juiste zorg en het juiste doel achter het creëren van een segmentspecifiek aanbod, zou je kunnen ontdekken dat je nog steeds worstelt om je unieke uitdagingen het hoofd te bieden.

Aptean werkt al tientallen jaren met bakkerijen en heeft diepgaande branchekennis die we hebben gebruikt bij het ontwikkelen van onze reeks oplossingen. We spreken de taal van eten en drinken en we hebben een gespecialiseerde oplossing gecreëerd voor bakkerijen zoals die van jou.

Wilt u meer weten over wat Aptean Food & Beverage ERP voor uw bakkerijbedrijf kan betekenen? Neem vandaag nog contact met ons op .

Klaar om uw activiteiten als bakkerij te verbeteren?

We hebben ERP-oplossingen die uw prestaties een boost geven bij het werken met op graan gebaseerde producten.

Vertel ons wat meer over uzelf. Een specialist van Aptean neemt dan contact met u op.